la agricultura
ecológica es un sistema de producción agrícola y ganadero, con la principal
finalidad de producir alimentos de máxima calidad, conservando y mejorando la
fertilidad del suelo, sin emplear productos químicos de síntesis, ni en la
producción ni en las posteriores transformaciones de los productos.
Como
métodos de cultivo, se emplean la rotación de cultivos, la incorporación
al suelo de residuos de las cosechas, elaboración de compuesto, abonar con
estiércoles animales, cultivo de leguminosas, asociaciones
de cultivo,
abonados verdes y el control de plagas por medios biológicos con el objeto de
mantener y incrementar la fertilidad y la productividad de los suelos. Todo esto
mediante el desarrollo de técnicas agrícolas que buscan promover relaciones
sostenibles entre el suelo, las plantas, las personas y la bioesfera, con el fin
de producir alimentos sanos y otros productos, que protegen y potencian a la vez
el medio ambiente.
Todas las fincas agrícolas y ganaderas, así como
las industrias que manipulen o elaboren estos productos están inscritas en
unos registros de Organismos de Control Autorizados y sometidas a un régimen
de control, que mediante inspecciones en el ámbito Europeo, garantizan en cada
país el cumplimiento de la normativa.
La agricultura y ganadería ecológica
engloba a todos los productos agrarios (trigo, manzanas, lentejas,
lechuga, ...), ganadería fresca (huevos, leche, carne,...) así como los
que han recibido procesos de elaboración o transformación (zumos, queso,
aceite de oliva, vino,...) siempre y cuando los ingredientes procedan de la
producción agraria ecológica.
El consumidor actualmente puede adquirir los
productos de agricultura ecológica en diferentes puntos de venta: grandes
superficies, asociaciones de consumidores, tiendas especializadas, ...
Buscando siempre las contraetiquetas identificativas del organismo de
control correspondiente y la referencia en la etiqueta ".... de cultivo
ecológico".
Existen una serie de Reglamentaciones sobre la agricultura
ecológica a nivel de la Comunidad Económica Europea, que deben seguir los
productores interesados en estos productos.
Fuente de información:
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