La piràmide de la salut

LA PIRÀMIDE DE LA SALUT

Objectiu: Analitzar un fet tant important per a la salut física i mental com és mantenir una dieta alimentària equilibrada.

Descripció: Aquesta activitat pot tractar-se en dues àrees curriculars: Llengua o Ciències Naturals. La Piràmide de la Salut, esdevé una concreció en un dibuix d'aquella alimentació, que per la nostra cultura, esdevé equilibrada. Els ritmes de vida del dia a dia, poden alterar aquesta equilibri, però en els cas dels adolescents, cal conscienciar-los de que una dieta desequilibrada comporta alteracions en la nostra salut i en el bon funcionament de cada dia. Aquesta consciència s'intenta assolir a partir de l'anàlisi propi de la vida quotidiana de cadascun dels alumnes de l'aula, és a dir, aquesta activitat comporta una reflexió i un posterior anàlisi crític del que mengen cada dia i els hàbits que desenvolupen en la seva dieta alimentària.
La piràmide de la Salut que presentem en aquesta activitat és la següent, se n'han publicat d'altres, però aquesta piràmide és concisa i directa al missatge (mirar orientacions al tutor).

Els cinc grups alimentaris que treballarem al llarg de l'activitat seran:

1. Pa i cereals
2. Fruita i vegetals
3. Llet, formatge i iogurt
4. Carn, ous, llegums i fruits secs
5. Mantega, margarina i oli

En base a aquests cinc grups, la piràmide, i a partir de l'organització de l'activitat assolirem l'objectiu prèviament anomenat.

Organització: Els aspectes a treballar prenent diferents fases:

1. Sessió de presentació de l'activitat i distribució de la graella dels àpats setmanals (Graella inicial 1).

2. L'alumnat escriu els àpats diaris d'una setmana escolar, l'horari i l'espai on el consumeix (també inclou els alumnes que es queden al menjador escolar). Posteriorment, passarem una fotocòpia de la piràmide de la salut a cadascún dels alumnes, i caldrà que ells mateixos analitzin si la seva alimentació és equilibrada i també els aliments a augmentar el seu consum i els que han de reduir o també els que cal eliminar, és a dir, reorganitzar-se la seva dieta, fins assolir un equilibri. Aquesta segona part es pot realitzar en parelles o bé individualment, en funció del grau d'autonomia de l'alumnat d'aquell curs.

3. Creació dels menús ideals de tota una setmana; formem cinc grups de treball, un per a cada dia de la setmana i es treballa dins l'equip el menú d'aquell dia (és a dir, potenciem l'aprenentatge i conscienciació de la importància de l'equilibri dietètic). Cada grup escollirà un representant, els cinc representants es reuniran per debatre i decidir un menú setmanal coherent i equilibrat. Aquest treball cooperatiu i per agrupaments flexibles ens permet una major participació del grup classe, ja que estem potenciant la presa de decisions i l'aprenentatge per la reflexió.

4. Cada equip escriurà el menú definitiu del dia de la setmana que se li hagi atorgat en la graella final (Graella final 2), i farem un últim debat reflexiu (procés seguit al llarg de les sessions, equilibrat/no equilibrat, canvis possibles, ...) que finalitzarà el treball. Aquesta menú definitiu pot esdevenir un bon exemple per al menjador de l'escola, per tant, els alumnes el podrien presentar a direcció i, en el cas que l'escola acceptés, l'activitat tindria una fi pràctic i aplicatiu; aspecte que permet millor transferència dels aprenentatges en l'alumne.

Observacions: si es realitza des de l'àrea de naturals, també analitzarem l'aportació calòrica, i la necessitat de classificar els aliments per grups. Aquesta activitat en tota àrea curricular, caldrà que transversalment ens serveixi per reflexionar sobre la importància d'una dieta equilibrada per a la salut física i mental, com també que si no seguim els horaris de menjar o posar-se a règim sense consultar especialistes també ens comporta efectes negatius físics i psíquics.

Pautes per a l'alumne:

GRAELLA INICIAL 1

Dilluns

Dimarts

Dimecres

Dijous

Divendres

Lloc físic

Esmorzar

Hora inici:
Hora final:
Menjar:

Dinar

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Berenar

Hora inici:
Hora final:
Menjar:

Sopar

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Altres àpats

GRAELLA FINAL 2

Dilluns

Dimarts

Dimecres

Dijous

Divendres

Observacions

Esmorzar

Hora inici:
Hora final:
Menjar:

Dinar

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Berenar

Hora inici:
Hora final:
Menjar:

Sopar

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Hora inici:
Hora final:
1r plat:

2n plat:

Postres:

Altres àpats

Orientacions per al docent: el docent pot treballar en alguna altra gràfica de la dieta equilibrada, o d'alguna altra cultura, la presentada en aquesta activitat és una entre moltes que han sorgit en diferents llibres o revistes. En funció del docent, aquest aspecte pot variar, ja que si vol treballar la diversitat de cultures, pot atendre a piràmides de salut musulmanes, hindús, ...; l'objectiu de l'activitat s'ampliarà, ja que també crearà la consciència de mantenir una dieta equilibrada, però també es treballarà el coneixement de les altres cultures i el respecte per aquestes.
El docent pren un tasca d'orientador i informador de la dieta sana i equilibrada al grup d'alumnes.

Temporització: Sessió de presentació i aportació de la graella inicial 1 a cada alumne el divendres (pas 1 del punt organització). Temps per als alumnes per omplir la graella (pas 2). El proper dilluns, serà la segona sessió de treball, on se'ls reparteix la piràmide de la salut i es realitza l'anàlisi en la hora de classe (pas 2). La pròxima sessió es fan els grups de treball i en una o dos sessions es finalitza el menú setmanal ideal (pas 3). En la última sessió es fa el debat final amb tot el grup classe i s'omple la graella final 2, definitiva (pas 4). L'activitat pot finalitzar aquí o bé aportar el menú a direcció per aplicar-lo al menjador de l'escola.

Avaluació: L'avaluació serà eminentment formativa: grau d'implicació i participació en l'activitat, grau d'interiorització i transferència dels continguts a partir de les diferents aportacions dels alumnes i del debat final.
Preguntes possibles a debatre en el debat final (pas 4): la graella inicial i la final són similars en els teus propis hàbits alimentaris?; A que creus que es deu?; Mantenir una dieta equilibra, és un tema que et preocupa?; Un cop acabada l'activitat, creus que faries alguna suggerència a casa teva sobre la dieta que seguiu, per millorar-la?,...
Aquest debat també ens orienta per observar alteracions o trastorn alimentaris en alguns alumnes, permet fer una detecció de necessitats.