La pirámide de la salud

LA PIRÁMIDE DE LA SALUD

Objetivo: Analizar un hecho tanto importante para la salud física y mental como es mantener una dieta alimentaria equilibrada.

Descripción: Esta actividad puede tratarse en dos áreas curriculares: Lengua o Ciencias Naturales. La Pirámide de la Salud, acontece una concreción en un dibujo de aquella alimentación, que por nuestra cultura, acontece equilibrada. Los ritmos de vida del día a día, pueden alterar esta equilibrio, pero en los caso de los adolescentes, es necesario concienciarlos de que una dieta desequilibrada comporta alteraciones en nuestra salud y en el buen funcionamiento de cada día. Esta conciencia se intenta lograr a partir del análisis propio de la vida cotidiana de cada uno de los alumnos de la aula, es decir, esta actividad comporta una reflexión y un posterior análisis crítico del que comen cada día y los hábitos que desarrollen en su dieta alimentaria.
La pirámide de la Salud que presentemos en esta actividad es la siguiente, se han publicado de otros, pero esta pirámide es concisa y directa al mensaje (mirar orientaciones al tutor).

Los cinco grupos alimentarios que trabajaremos a lo largo de la actividad serán:

1. Pan y cereales
2. Fruta y vegetales
3. Leche, queso y yogur
4. Carne, huevos, legumbres y frutos secos
5. Mantequilla, margarina y aceite

En base a estos cinco grupos, la pirámide, y a partir de la organización de la actividad lograremos el objetivo previamente nominado.

Organización: Los aspectos a trabajar tomando diferentes fases:

1. Sesión de presentación de la actividad y distribución de la parrilla de los àpats semanales (Parrilla inicial 1).

2. el alumnado escribe los àpats diarios de una semana escolar, el horario y el espacio dónde lo consume (también incluye los alumnos que se quedan al comedor escolar). Posteriormente, pasaremos una fotocopia de la pirámide de la salud a cadascún de los alumnos, y será necesario que ellos mismos analicen seno su alimentación es equilibrada y también los alimentos a aumentar su consumo y los que tienen que reducir o también los que es necesario eliminar, es decir, reorganizarse su dieta, hasta lograr un equilibrio. Esta segunda parte se puede realizar en parejas o bien individualmente, en función del grado de autonomía del alumnado de aquel curso.

3. Creación de los menús ideales de toda una semana; formamos cinco grupos de trabajo, uno para cada día de la semana y se trabaja dentro el equipo el menú de aquel día (es decir, potenciamos el aprendizaje y concienciación de la importancia del equilibrio dietético). Cada grupo escogerá un representante, los cinco representantes se reunirán por debatir y decidir un menú semanal coherente y equilibrado. Este trabajo cooperativo y por agrupamientos flexibles nos permite una mayor participación del grupo clase, puesto que estamos potenciando la presa de decisiones y el aprendizaje por la reflexión.

4. Cada equipo escribirá el menú definitivo del día de la semana que se le haya otorgado en la parrilla final (Parrilla final 2), y haremos un último debate reflexivo (proceso seguido a lo largo de las sesiones, equilibrado/no equilibrado, cambios posibles, ...) que finalizará el trabajo. Esta menú definitivo puede acontecer un buen ejemplo para el comedor de la escuela, por lo tanto, los alumnos lo podrían presentar a dirección y, en el supuesto de que la escuela aceptara, la actividad tendría un fin práctico y aplicatiu; aspecto que permite mejor transferencia de los aprendizajes en el alumno.

Observaciones: si se realiza desde la área de naturales, también analizaremos la aportación calòrica, y la necesidad de clasificar los alimentos por grupos. Esta actividad en toda área curricular, será necesario que transversalmente nos sirva por reflexionar sobre la importancia de una dieta equilibrada para la salud física y mental, como también que sí no seguimos los horarios de comer o ponerse a régimen sin consultar especialistas también nos comporta efectos negativos físicos y psíquicos.

Pautas para el alumno:

PARRILLA INICIAL 1.

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sitio físico

Almuerzo

Hora inicio:
Hora final:
Comida:

Dinar

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Merienda

Hora inicio:
Hora final:
Comida:

Cena

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Otros àpats

PARRILLA FINAL 2.

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Observaciones

Almuerzo

Hora inicio:
Hora final:
Comida:

Dinar

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

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Merienda

Hora inicio:
Hora final:
Comida:

Cena

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Hora inicio:
Hora final:
1r plato:

2n plato:

Postre:

Otros àpats

Orientaciones para el docente: el docente puede trabajar en alguna otra gráfica de la dieta equilibrada, o de alguna otra cultura, la presentada en esta actividad es una entro muchas que han surgido en diferentes libros o revistas. En función del docente, este aspecto puede variar, puesto que sí quiere trabajar la diversidad de culturas, puede atender a pirámides de salud musulmanas, hindús, ...; el objetivo de la actividad se ampliará, puesto que también creará la conciencia de mantener una dieta equilibrada, pero también se trabajará el conocimiento de las otros culturas y lo respeto por estas.
El docente toma un tarea de orientador y informador de la dieta sana y equilibrada al grupo de alumnos.

Temporització: Sesión de presentación y aportación de la parrilla inicial 1 a cada alumno el viernes (paso 1 del punto organización). Tiempo para los alumnos por llenar la parrilla (paso 2). El próximo lunes, será la segunda sesión de trabajo, dónde se los reparte la pirámide de la salud y se realiza el análisis en la hora de clase (paso 2). La próxima sesión se hacen los grupos de trabajo y en una o dos sesiones se finaliza el menú semanal ideal (paso 3). En la última sesión se hace el debate final con todo el grupo clase y se llena la parrilla final 2 , definitiva (paso 4). la actividad puede finalizar aquí o bien aportar el menú a dirección por aplicarlo al comedor de la escuela.

Evaluación: la evaluación será eminentemente formativa: grado de implicación y participación en la actividad, grado de interiorització y transferencia de los contenidos a partir de las diferentes aportaciones de los alumnos y del debate final.
Preguntas posibles a debatir en el debate final (paso 4): la parrilla inicial y la final son similares en tus propios hábitos alimentarios?; A que crees que se adeuda?; Mantener una dieta equilibra, es un tema que te preocupa?; Uno copo acabada la actividad, crees que harías alguna suggerència a casa tuya sobre la dieta que seguís, por mejorarla?,...
Este debate también nos orienta por observar alteraciones o trastorno alimentarios en algunos alumnos, permite hacer una detección de necesidades.